Índices de calidad:
1. Organolépticos:
• color: amarillento
• gusto: espécifico, ligeramente dulzón
• olor: espécifico, sin otras influyencias
2. Humedad: 13 - 15%
3. Grasas: max. 1,1 %
4. Almidón: max. 30 %
5. Granulación: 0,350 - 1,200 mm
6. Infestación: inexistente